CIBI
La dieta del sorriso
Il professor Luca Levrini, direttore del Centro di ricerca oro-cranio-facciale dell’università degli studi dell’Insubria, nel suo libro «La dieta del sorriso. Mangiare bene per la salute della bocca» (Mondadori) presenta un regime alimentare che ribalta i principi della Piramide della dieta mediterranea.
«Le variazioni - spiega Levrini - sono dovute al fatto che alcuni cibi acidi si trasformano nel corpo in non acidi (o alcalini), diventando alleati della nostra salute. Questo vale in particolare per frutta e verdura. Alcuni alimenti però possono essere dannosi e non indicati per la salute orale». Via libera, dunque, agli alimenti alcalinizzanti. Questo libro intende avvicinare la gente comune al concetto di nutraceutica, ossia di alimenti come farmaco.
Il dente non è una struttura statica, ma dinamica: ogni volta che si mangia del cibo succede qualcosa in bocca. Più il Ph diventa acido più lo smalto dei denti si indebolisce, favorendo la formazione di placca, tartaro e carie. La frutta e la verdura croccanti aiutano a pulire i denti, mentre latte e latticini proteggono lo smalto. Perciò è consigliabile terminare il pasto con un pezzetto di formaggio e bere un bicchiere d’acqua per ristabilire il Ph dopo che si sono consumati alimenti acidi.
Il caffè e la macedonia vanno bene, ma solo se presi senza zucchero. Comunque, mangiare alimenti sani non basta. Occorre adottare anche un comportamento che prevede un’igiene orale quotidiana.
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