CANTELLO
L’asparago bianco fa festa
Da gennaio di quest’anno è stato insignito del prestigioso marchio «I.G.P. Indicazione Geografica Protetta» che viene attribuito dall’Unione Europea a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un’altra caratteristica dipende dall’origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un’area geografica determinata.
L’alimento in questione è il pregiato asparago bianco di Cantello che dunque, oltre al riconoscimento della De.Co. (Denominazione Comunale) ricevuto nel 2012, ha raggiunto dopo un lungo iter un altro importante traguardo. L’ortaggio cantellese si riconosce dal colore bianco e dalla punta rosata, e cresce interamente coperto dalla terra motivo per cui sono interamente commestibili a differenza di quelli verdi. Da 76 anni a questa parte il paese di Cantello dedica al suo prezioso asparago una fiera durante la quale il fusto bianco viene omaggiato, cucinato e, per tutti quelli che ne sanno poco, meglio conosciuto.
Doppio appuntamento con la festa quest’anno che si tiene sabato 14 e domenica 15 e poi sabato 20 e domenica 21 maggio, durante il quale il riconoscimento dell’Igp è il motivo in più per celebrare l’ortaggio bianco. Ricco il programma organizzato come sempre dalla Pro loco nell’attrezzatissima zona del Palatenda di via Collodi.
Sabato 14 dunque la giornata si apre alle 16.30 con il mercatino artigianale e dei sapori, mentre alle 18.30 le cucine del servizio ristorazione cominciano ad accendersi per preparare un menù da leccarsi i baffi: risotto con le punte di asparagi cantellesi, asparagi cantellesi alla Bismark e grigliate miste di carne con costine. Alle 21 si scende in pista per una serata danzante sulle note dell’orchestra spettacolo Stefano Frigerio. Domenica 15 invece la giornata si allunga e parte alle 8.30 con l’apertura del mercatino artigianale e dei sapori sempre al Palatenda. Alle 9 possibilità di visitare le asparagiaie cantellesi per conoscere dove e come nascono gli ortaggi bianchi. Chi invece vuole optare per la cultura, sempre dalle 9 è possibile visitare l’antica chiesa romanica di Madonna in Campagna che risale all’anno Mille. Alle 11 incontro con gli alunni delle scuole di Cantello che presenteranno i loro lavori sulla coltivazione dell’asparago. Attesa per tutto l’anno è la gara tra gli agricoltori che vede le premiazioni alle ore 11.30 e l’apertura della vendita degli asparagi. Alle 12 e alle 18.30 asparagiata popolare. Il pomeriggio apre al divertimento per grandi e piccini alle 14.30 con lo spettacolo di magia e illusionismo con Gianni Giannini, stand di truccabimbi ed esibizioni della scuola Danzar Ballando. Alle 21 finale di week end con la serata danzante con l’orchestra spettacolo Roberta e Luigi.
76esima Fiera dell’asparago - Sabato 14 e domenica 15 maggio al Palatenda in via Collodi a Cantello; eventi e stand gastronomico. Info www.cantelloproloco.it.
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