FESTA DEL PANE
Nell’aria profumo di pane antico
Nell’aria un invitante profumo di pane appena sfornato nell’antico forno a legna accoglie i visitatori nel borgo di Cuirone di Vergiate. Per il quarto anno, l’associazione Amici di Cuirone e la Compagnia del Forno con la collaborazione della Condotta provinciale di Slow Food e del Parco Ticino, organizzano la «Festa del Pane», una due giorni tutta dedicata al pane cotto nel forno e il cui ricavato andrà a enti e associazioni no profit. Sabato 14 l’appuntamento è dalle 14.30 alle 18 alla cooperativa La Vittoriosa per partecipare al laboratorio con protagonista la pasta madre: il mastro fornaio Massiomo Grazioli darà istruzioni su come preparare un ottimo pane casalingo tradizionale con la pasta madre. I partecipanti prepareranno delle forme di pane che poi verranno cotte tutte insieme nell’antico forno. Per partecipare occorre iscriversi obbligatoriamente entro mercoledì 11 al 338.2175302 oppure scrivendo a fornodicuirone@gmail.com. Il costo del laboratorio è di 12 euro.
Il clou della festa è però domenica 15 quando gli eventi e le sfornate di susseguiranno dalle 9.30 fino al tramonto. Intorno all’antico forno in via San Materno 10 ci saranno le bancarelle di prodotti locali con uno stand di Slow Food e una mostra di attrezzi agricoli per cereali; dalle 11 sino ad esaurimento sono protagoniste le sfornate di pane di segale e grano fatto esclusivamente con farine di cereali coltivati a Cuirone e macinati a pietra. Alle 12 aperitivo con pane di segale e lardo, mentre alle 12.30 all’antico forno verrà distribuita una squisita zuppa di farro, cereale proveniente dalla produzione nelle Terre di Cuirone. Chi volesse poi fermarsi a pranzo, tre trattorie del borgo servono menù con piatti della tradizione. Dalle 14.30 in poi ecco uscire dall’antico forno il dolce tipico, il pan tramvai prodotto con la ricetta originale, dalla pasta morbida e a lievitazione naturale con l’aggiunta di uvette, e che un tempo veniva chiamato il panettone delle feste natalizie delle famiglie meno abbienti.
Sempre in via San Materno ma al 9 B si trova lo Spazio Giorgio Ositini dove si può entrare per visitare l’interessante mostra documentaria per il centenario dell’asilo del borgo dal titolo «I primi 100 anni della Scuola Materna di Cuirone».
Festa del Pane - Sabato 14 e domenica 15, in via San Materno a Cuirone di Vergiate. Sabato 14 laboratorio con la pasta madre, domenica 15 dalle 9.30 al tramonto sfornate, mercatino e degustazioni. Info amicidicuirone@gmail.com.
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