L’IMPRESA
Varese da scudetto: nel barbecue
Trionfo nel campionato nazionale per la squadra di grigliatori “bosini”. E ora i mondiali in Irlanda
Varese è campione d’Italia di Barbecue. Nello scorso fine settimana, infatti, “I porci scomodi”, così si chiama la squadra prealpina, hanno concluso in testa il campionato italiano organizzato da Wbqa, World Barbecue Association, organizzazione mondiale che riunisce appassionati di griglia e cucina all’aria aperta.
Nella tappa di Modena, il gruppo composto da Luca Mesiti (capitano), Aldo Scutteri, Claudio Perusin, Angelo Nodari e Franca Loretti è riuscito a respingere l’assalto delle altre formazioni che sono salite sul podio: Emilia Romagna e Calabria. Merito dei buoni piazzamenti ottenuti nelle undici preparazioni previste. Come il primo posto con i tortellini della “Scelta dello chef”, il secondo nel dolce, il terzo nel pesce, nelle costine di maiale e il quarto e quinto piazzamento per il piatto vegetariano la spalla di maiale. Insomma, un’abbuffata di buoni risultati che hanno permesso di mettere in fila le ventotto griglie concorrenti e in lizza per la vittoria.
«E’ stata un’impresa – dice Perusin – perché non era mai capitato che una squadra rimanesse in testa dall’inizio alla fine nel trofeo. Non abbiamo mai cercato di amministrare il vantaggio, ma abbiamo sempre spinto sui piatti. E’ stata una scelta giusta, che ha ripagato della fatica e dei sacrifici».
Lo scudetto dei grigliari doc, oltre al premio di un barbecue gigante a pellet, permetterà loro di partecipare ai campionati mondiali di barbecue che si terranno il prossimo ottobre a Limerick, in Irlanda e agli Europei del 2018 in Lituania.
Appuntamenti dove bisognerà ancora cercare di domare la brace e le carni: un impegno non da poco, se si pensa che nessuno dei campioni d’Italia è un professionista: a parte Aldo Scutteri, titolare di un locale di Casciago, tutti gli altri non hanno infatti nulla a che fare con il mondo della ristorazione: Claudio Perusin lavora nel settore chimico-farmaceutico, in quello dell’informatica, Luca Mesiti è architetto, mentre Angelo Nodari lavora nell’elettronica.
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