A TAVOLA
Stravizi di Natale? Giochiamo d’anticipo...
Si avvicinano le feste di Natale e soprattutto i pranzi abbondanti, le cene di avanzi, gli aperitivi, gli stuzzichini, la cioccolata e i panettoni, i brindisi e tutti i peccati di gola possibili.
Se la salute lo consente, è un peccato rinunciare alle delikatessen del periodo, però lo stesso è bene giocare d’anticipo per non ritrovarsi il 7 gennaio con addosso tre chili in più, il fegato appesantito e lo stomaco irritato. Per non parlare dei valori sballati di colesterolo e trigliceridi.
Giocare d’anticipo significa applicarsi in una dieta equilibrata. Niente di triste o severo, anzi, tanta bontà. E soprattutto, per cominciare, acqua in abbondanza, fresca, sotto forma di tisane digestive o rilassanti, resa più saporita dal limone (che depura e alcalinizza l’organismo). Tanta acqua, circa due litri al giorno compresa quella che si recupera dai cibi, i quali vanno conditi con olio extravergine di oliva.
Già, ma quali cibi? Quelli a basso contenuto di grassi e di zuccheri. Quindi cereali integrali e fonti proteiche vegetali come i legumi al posto di carne o formaggi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave sono piatti della tradizione, ma poco presenti sulle tavole. È un peccato perché sono buoni e fanno bene, a meno che non si abbiano problemi con il loro tipo di fibre.
Via libera poi alle verdure di stagione crude o cotte al vapore. Dimenticate invece gli snack pieni di grassi sbagliati e preferite la frutta secca come mandorle e noci, ricca di minerali benefici. Bastano tre noci al giorno, per dire, per fare una bella scorta di omega 3, gli acidi grassi essenziali che proteggono il sistema cardiocircolatorio e aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.
Ottimi anche frutta fresca e pesce. Se si arriva al periodo natalizio con un’alimentazione bilanciata, sarà più facile mantenere un equilibrio metabolico e contenere i danni degli inevitabili stravizi. E non dimentichiamo di muoverci per tenere attivo il metabolismo, che significa anche solo camminare a passo sostenuto ogni giorno per 40 minuti.
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