L’INIZIATIVA
"Da Venanzio" premiato dalla Pro Loco
Allo storico ristorante di Varese il riconoscimento dell'associazione
Il ristorante Olona 1922 da Venanzio ha ricevuto il riconoscimento “Un Quai Cos” conferito dalla Pro Loco Varese. Il premio è stato assegnato per l’impegno della famiglia Pedrinelli nella tutela della gastronomia locale, premiando la scelta di prodotti a Km0 e la valorizzazione della filiera corta.
Fondato nel 1922, oggi vede protagonisti Venanzio e Alice Pedrinelli, arrivando alla quarta generazione.
L'iniziativa si inserisce nel più ampio “Censimento del patrimonio culturale immateriale” promosso da Unpli e Ministero della Cultura. Come sottolineato dal presidente della Pro Loco, Roberto Bianchi, l’obiettivo è salvaguardare quei gesti e saperi che rendono unici i borghi: «La missione è conservare questa conoscenza per trasmetterla alle generazioni future».
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