NOVITÀ GOLOSA
Il gelato dell’anno è anche musica
Melody, l’omaggio all’Eurovision che fa esplodere in bocca un’armonia di contrasti
Con il caldo che inizia a farsi sentire, aumenta la voglia di cibi freschi e gratificanti. Il gelato si conferma una certezza per che ha voglia di andare sui gusti classici e per chi ama le novità più particolari. Tra gusti reinventati, materie prime di qualità e un settore in piena salute, quest’anno il mondo della gelateria porta con sé una carica di creatività e un’ispirazione insolita: la musica. Protagonista assoluto di questa edizione è Melody la creazione fredda firmata da Juanma Guerrero, maestro gelatiere della gelateria Sicilia Gelati di Torre del Mar, in provincia di Malaga, che ha conquistato la giuria del concorso europeo Artglac al Sigep World, il grande appuntamento internazionale del foodservice di Rimini. Guerrero ha interpretando il tema dell’edizione 2026: «Il Gelato che fa cantare l’Europa», un omaggio diretto all’Eurovision Song Contest che si terrà a Vienna dal 12 al 16 maggio.
Ma di cosa si tratta? Chi l’ha già assaggiato parla di un’armonia di contrasti che nasce da una delicata base di crema al latte, latte fresco e panna, studiata per esaltare ogni sfumatura senza sovrastarla. Il cuore del gusto è un variegato al pistacchio con granella croccante, avvolto da una vivace salsa all’arancia: un tocco agrumato che bilancia la dolcezza e rinfresca il palato. Il gusto Melody è ovviamente destinato a essere reinterpretato dai gelatieri di tutta Europa adattandolo come meglio si vuole ad esempio utilizzando materie prime locali, variando le intensità o introducendo leggere modifiche con l’utilizzo di materie prime e suggestioni dei rispettivi territori.
Ma le tendenze non finiscono qui. Oltre al gusto Melody, l’estate 2026 vede il trionfo della sperimentazione. Tra le novità spiccano i gelati alcolici come quelli alla birra scura (Guinness) e ai liquori (Cointreau). Dagli Stati Uniti arrivano influenze come il Red Velvet Martini e il Vanilla Bean Bourbon. Non si tratta solo di aromatizzazioni, ma di vere e proprie esperienze sensoriali ispirate a cocktail, distillati e abbinamenti tra note alcoliche e cioccolato.
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